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坎上人家樟茶鴨四川特色代加工
更新時間: 2021-05-24 產品系列: 品牌: 坎上人家 保質期: 180天 原料和配料: 鴨肉 口味: 腌臘味 凈含量: 700g 制作工藝: 腌制 原產地: 四川省德陽市廣漢市興隆鎮西林村 產品型號: 品牌: 坎上人家
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八大菜系之四川名菜——樟茶鴨,還有這么多我們所不了解的故事!

川菜作為八大菜系之一,一提起川菜,小編的腦子里就冒出了各種各樣的美食,麻婆豆腐、魚香肉絲、冷鍋魚、毛血旺、夫妻肺片、水煮魚、老媽蹄花、兔頭等,這些可都是小編的心頭好啊!但是今天小編給大家推薦的一道菜——樟茶鴨,相信很多人都還不了解,其實樟茶鴨也是四川著名的一道名菜。

樟茶鴨,顧名思義就是用樟樹葉和花茶燒的煙熏制而成的,關鍵是樟茶鴨到現在已經有著將近一百年的歷史了,早在民國初期就出現在了成都的各個茶樓酒館里。當時大家都戲稱之為耗子洞,當時有一位姓張的創始人在門口擺攤賣鴨子,其代表的菜品就是樟茶鴨。因為這道菜的味道很獨特,在當時,也僅有他一家在這樣做,所以生意很好,久而久之就被很多顧客稱為耗子洞張鴨子。

樟茶鴨的表皮酥脆,色澤紅潤,肉質鮮美,關鍵還具有樟茶樹的獨有的香氣,甚至許多中外客人在品嘗之后,都說簡直可以和北京烤鴨相提并論了。

當時川菜著名的廚師到訪香港的時候,客人們在品嘗樟茶鴨后都夸贊了這道川菜,更說樟茶鴨是一道“色香味形”俱全的“四川名菜”,引起了各界人士的轟動。甚至傳播到了海外。現在很多中外友人來四川旅游的時候,基本上都會品嘗的一道著名川菜就是樟茶鴨。

當年和周總理一起上訪日內瓦的就有一位四川的名廚,在當時就用了樟茶鴨這道川菜來宴請賓客,卓別林吃過之后,更是把樟茶鴨稱為世界上罕見的美味佳肴,還要求周總理讓他帶一份回家與家人分享這道四川的美味。

揚名中外的四川名菜樟茶鴨不僅是美味,就連擺盤都是有一定要求的,要砍成塊狀,擺成鴨子的形狀才能上菜。所以這么多中外好友都愛的一道川菜,你確定不試試坎上人家的樟茶鴨!

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